本发明公开了一种食品发酵剂及其制备方法,属于食品加工领域。用以解决现有的微生物发酵存在发酵过程繁琐,发酵周期长且成本高的问题。该食品发酵剂,由如下重量份数的原料...
本发明公开了一种发酵食品发酵设备,包括发酵室,及与发酵室铰接的门体,还包括与发酵室嵌合的发酵架,所述发酵架上设置有多层发酵食品摆放板;所述发酵室底部外侧开设有方...
本发明属于食品发酵领域,具体涉及一种食品发酵用的根霉的及应用。从甜米酒中分离到三株适于大米制品和甜米酒发酵的米根霉zsm-003、zsm-004和根霉zsm-0...